Lavorata seguendo l’antica ricetta della Famiglia Bartoli, la coppa viene massaggiata con sale e una speciale concia composta da un mix di spezie con sentori di garofano e cannella.
Insaccata in budello naturale legata a mano, è stagionata per un minimo di 90 giorni.
Disponibile sia intera che a metà sottovuoto.